La gastronomia in Guadalupa è caratterizzata da un pasticcio di cucina creole,asiatica,francese,indiana e africana.
Come in quasi tutti i paesi Creole,la popolazione in Guadalupa è stata abituata di mangiara piccante.Come primo piatto,una pasta tipica come l ' « acras » o frittella di morluzzo , o anche granchio infarcito è molto presentato.E sono sempre mischiato dalle spezie locale.
Il piatto è principalmente composto da numerosi stufati a base di pollame,carne di maiale,varità di patate tale come l'igname,i frutti a pane e le patate dolce,di pesce grigliate e dei Ouassous (gamberi d'acqua dolce) è un esempio della multitudine dei piatti che presenta questa cucina guadalupa
I frutti dell'isola sono sempre considerati importanti ,percio ,sono sempre serviti con i piatti sopra citati.Tra il dessert figurano i banana,ananas e maracudja sotto tutte le forme...
Per tutti quelli che preferiscono degustare l'alcool,il rhum de la Guadalupa servito in cocktail e il punch a l'aperitivo tengono una grande importanza nella società di Guadalupa.Per gli altri bevande,possiamo osservare che questa popolazione è figura tra i grandi consumatori di vino e della birra (una bevanda molto valutata).Senza dubbio,il clima è per qualcosa,quindi non si puo fabbicare tutto nell'archipelago,motli prodotti sono importati.
Spesso la gastronomia riflete la storia di un paese e quando si miscola con altra cultura gastronomica,c'è influenza sia positiva sia negativa.Malgrado quest'influenze venite dappertutto, la Guadalupa ha sempre saputo conservare le sue tradizioni culinari.E incontestabile che la gastronomia della Guadalupa ha la sua propia particularità e specificazione visto che è tanto deliziosa come variata.
