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I frutti:

Il clima dei Caraibi permette di produrre dei deceni di varietà di frutti i quali sono stagionali. I commercianti, con le loro costume tradizionale, sistemanno dei frutti apparentemente ordinari ma che presentanno una originalità se ci siamo resi conta della forma o gusti. A parte le guaiava di una dolcezza senza sapore o il « maracuja » con gusto un puo più acerbo, è peraltro interessante di presentare « l'ananas bouteille », una varietà local prodotta dall'Instituto Nazionale di Ricerca Agroalimentaire, caratterizzata per il suo gusto zuccherin, e senza dimenticare il famoso succo di coco veramente dissetante.

Verdura:

Per quanto riguarda le verdura, il paese ne produce anche una grande varietà. Se il clima dai Caraibi è anche favorevole ad una ricchezza fruttivendola, è anche simile per la verdura. Infatti, le bancarelle dei mercati sono coperto da verdura multicolori che fanno l'ammirazione dei visitatori del mercato. Le zucche, i cavoli, i cetrioli o zuccheni, i pommodori senza dimenticare i tuberi tale come le malangas e le igname. Costituendo la base della nutrizione creolla, sono sempre venduti in stato fresco nei mercati. Si segnala anche che tutti i prodotti sulle bancarelle dei mercati, possono fare l'oggetto di piccolo mercanteggiamento benché i Caraibichi sono abituati ad accordare solo i piccoli sconti. In contraste con le regole e i ritmi seguiti nei supermercati dove la maggior parte delle mercanze sono standardizzate e proposte ad un prezzo fisso, i mercati sono i luoghi di giro nel corso del quale, i commercianti ed i clienti possono socializzarsi sovente ed amichevolmente.